臺裕膳食集團
專注一體化餐飲承包管理服務
綠色食材
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Ingredients
營養(yǎng)配餐
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Nutritional
科學管理
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Management
服務熱線：4000-189-886
余先生：138-2696-4300
專注一體化餐飲承包管理服務
綠色食材
營養(yǎng)配餐
科學管理
信息來源于：互聯(lián)網 發(fā)布于：2025-04-01
核心理念：
4D即“整理（Deselect）、責任（Duty）、訓練（Discipline）、持久（Duration）”，強調通過標準化流程提升后廚效率。
核心要求：
整理到位：工具、食材分類存放，減少尋找時間；
責任到人：每個區(qū)域、設備均有明確責任人；
訓練有素：定期操作培訓，確保流程執(zhí)行；
持久維護：通過檢查表固化成果。
適用場景：
中小型食堂快速提升基礎管理水平；
成本敏感型企業(yè)，強調“降本增效”。
6S在5S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）基礎上增加“安全（Safety）”，通過目視化管理打造極致廚房。
核心要求：
定制化標識：色標刀具管理、分區(qū)定位線；
安全防控：地面積水預警、設備點檢系統(tǒng)
文化滲透：每日10分鐘全員6S行動。
適用場景：
對食品安全要求極高的企業(yè)（如醫(yī)藥、電子廠）；
希望通過食堂展示企業(yè)文化的公司。
核心理念：
6D即“定標、定責、定崗、定流、定檢、定效”，結合中國團餐特點優(yōu)化流程。
核心優(yōu)勢：
智能管控：物聯(lián)網設備監(jiān)控溫濕度、庫存；
動態(tài)優(yōu)化：根據用餐數據調整菜品種類；
可追溯性：從采購到剩餐全程數字化記錄。
適用場景：
500人以上大型食堂；
需對接智慧園區(qū)/學校系統(tǒng)的場景。
| 維度 | 4D | 6S | 6D |
|---|---|---|---|
| 核心目標 | 效率提升 | 精細化管理 | 數字化運營 |
| 成本投入 | 低（1-2萬元） | 中（3-5萬元） | 高（10萬+） |
| 見效周期 | 1個月 | 3個月 | 6個月 |
| 最佳規(guī)模 | 200人以下 | 200-500人 | 500人以上 |
作為集團化食堂承包服務商，我們提供：
? 診斷服務：免費評估企業(yè)現(xiàn)狀，推薦適配管理模式；
? 模塊化導入：可單獨實施4D基礎模塊，逐步升級至6D；
? 持續(xù)賦能：季度回訪+管理系統(tǒng)免費迭代。
